تمپه نخود گیاهی وگان یک فرآورده تخمیری، با ارزش غذایی بسیار بالاست. این غذای شگفت انگیز حاصل تخمیر حبوبات و یا غلات است که توسط استارتر قارچی مخصوص تمپه اتفاق می افتد. تمپه عطری شبیه به مخمر نان دارد و بعد از پخت عطر یک بافت ترد با عطری آجیلی می یابد. تمپه نخود یکی از انواع رایج تمپه است که در طی فرآیند تخمیر میزان پروتئین آن افزایش  می یابد این ماده مغذی سرشار از فیبر است.

روش طبخ تمپه نخود

در روزگار امروزی تمپه در بسیاری از کشورها مطابق با انواع ذائقه ها به صدها روش مختلف طبخ می شود. این ماده غذایی خوش عطر و مغذی را می توانیم به صورت بخارپز، سرخ شده و کبابی میل کرد.