تاریخچه شکلات: سفری به خوشمزگی شکلات

داستان جذاب سفر شکلات در تاریخ

هر کس یک تاریخچه شکلات برای خودش دارد.
زمان شروع آن، کشف خوشمزه‌ترین شکلاتی است که خورده‌ایم تا الان است!

خود شکلات هم تاریخچه ای دارد. 
این ماده  گیاهی خوشمزه در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد.
گاهی به شوخی از شکلات به عنوان عذرخواهی طبیعت بخاطر کلم بروکلی یاد میشود! 
می‌دانید چطور شکلات یا همان کاکائو کشف شد و  و چه سفری انجام داد؛ تا به دست ما برسد؟

در این مقاله می‌خواهیم سری به تاریخ شکلات در جهان بزنیم.
در این سفر به اهمیت شکلات در دوران باستان پی خواهید برد. عاشق واقعی شکلات در دوران ازتک ها را خواهید شناخت.
بعد از خواندن این مقاله انواع شکلات برای شما جذابیت بیشتری خواهد یافت.

شکلات چیست؟

شاید زمانی برای شما هم؛ باور اینکه  ماده اصلی شکلات یعنی کاکائو را از درخت می‌گیرند؛ سخت بود.
اکثر ما بار اولی که شکلات می‌خوریم فکر  می‌کنیم شکلات مانند آب نبات ها از شکر و افزدونی دیگر دست می‌شود. 
واقعیت این است که شکلات یک ماده غذایی گیاهی محسوب می‌شود.

انواع شکلات چطور تهیه می‌شود ؟

درختان کاکائو میوه‌های غلاف مانندی دارند که هر غلاف حدود ۴۰ دانه کاکائو درون خود دارد.
این دانه‌ها بعد از چیده شدن خشک و بو داده می‌شوند تا تبدیل به کاکائو شوند.
 در تاریخچه شکلات قصه های افسانه مانندی در مورد شکلات وجود دارد. مانند این افسانه زیبا که:
 عطر و طعم دانه ی کاکائو به احساس آن کسی که از درخت مراقبت میکند و میوه را می چیند وابسته است.  
هر چه این کار عاشقانه تر در خاک حاصلخیز انجام شود، کیفیت دانه بالاتر می رود.
 هر چه شکلات پز ( کسی که شکلات را آماده خوردن می‌کند) عاشق تر باشد، در حال و روز آن شکلات اثر گذار است.

پیدا کردن چنین شکلات عاشقانه ای که خصوصیات زیر را هم داشته باشد: 

  • افزدونی های کاملا گیاهی هم داشته باشد
  • روزپخت و تازه باشد
  • تنوع زیادی در طعم و اندازه داشته باشد
  • براحتی قابل تهیه باشد

 

فقط در فروشگاه آنلاین وج‌کالا امکان پذیر است. 


 در وج کالا ؛ انواع شکلات وگان را برای شما شکلات دوستان واقعی آماده شده است. 
این شکلات ها در طعم های بی‌نظیری مانند: بهارنارنج و پسته، میوه‌های قرمز، گلسرخ، توت فرنگی، قهوه، و طعمهای  خوشمزه دیگر و در بسته‌بندی‌های ویژه آماده شده است. 

تاریخچه شکلات: کشف شکلات

در تاریخچه شکلات آمده است که شکلات ۴۵۰ سال قبل از میلاد در جنوب مکزیک و قوم اولمک (Olmec) کشف شده است. 

باستان شناسان در ظروف و گلدان‌های اولمک اثری از تئوبرومین که یک ترکیب تحریک‌کننده موجود در شکلات و چای است را کشف کردند.

 
تاریخچه شکلات: قوم اولمک کاشفان اصلی

بعدها قوم اولمک دانش کاکائویی خودشان را  به فرهنگ مایا منتقل کردند.
در فرهنگ مایا، کاکائو ماده‌ای قابل‌ احترام بود که از آن در مراسم و جشن‌های خاص استفاده می‌کردند.
 
آن زمان کاکائو در دسترس همگان بود و فقط به طبقه ثروتمند اختصاص نداشت.
شکلات در هر وعده غذایی مایاها جایگاهی خاص داشت.  
در آن زمان شیرین کننده ای به شکلات افزوده نمی شد و طعم شکلات تلخ بود،
 در تاریخچه شکلات؛ شکلات ددر ابتدا به شکل مایع استفاده می‌شد. در واقع شکلات مایعی بود پُرکف که اغلب با فلفل قرمز، عسل و آب ترکیب می‌شد.

تاریخچه شکلات: آزتک‌ها

بعد از  قوم مایا و ورود دانش کاکائو به جامعه آزتک‌ها، احترام به شکلات به شکل دیگری در آمد آزتک‌ها معتقد بودند که شکلات هدیه‌ای است که  خدایانشان برای آنها فرستاده است.

ارزش این دانه های قهوه ای رنگ آنقدر بالا بود که  دانه‌ کاکائو مانند ارز و پول در معاملات به کار گرفته شد، تا اندازه ای که دانه‌های کاکائو از طلا گران‌تر قلمداد شد.

چه دنیای جالبی به نظر می‌رسد، دنیای یک آزتک که در آن شکلات واحدی از  پول محسوب می شود. کمی ذهنتان را درگیر این فانتزی شیرین و خوشمزه کنید و بعد ادامه مقاله را دنبال کنید 🙂 

قدیمی‌ترین عاشقِ مشهور شکلات

در بین آزتک ها شکلات یک ماده‌ی اشرافی بود که مخصوص طبقه ی ثروتمندان بود.  هرچند طبقه پایین هم در عروسی‌ها و جشن‌های خود میتوانستند گاهی از آن نوشیدنی خاص بنوشند.

تاریخچه شکلات و مونتزومای دوم

قدیمی‌ترین عاشقِ مشهور شکلات وگان در دوره آزتک ها  ظاهر شد!  او کسی نبود جز مونتزمای دوم حاکم قدرتمند و باهوش آزتک.
مونتزوما دوم، آن قدر عاشق شکلات بود که روزی یک گالن شکلات تلخ می‌نوشید!
این علاقه آنقدر در مونتزوما باعث شد که او به ارتش خودش هم سهمیه ای از دانه کاکائو اختصاص دهد.

تاریخچه شکلات: ورود کاکائو به اروپا

روایتهای زیادی در مورد کسی که اولبن بار دانه کاکائو را به اروپا برد وجود دارد.

داستان اول در مورد کریستوفر کلمب مشهور است که در برگشت از آمریکا در سال ۱۵۰۲ کاکائو را از بومیان امریکا گرفت و به اسپانیا برد.

روایت دیگر در مورد هرتان  کورکس فاتح اسپانیایی است.او در دربار مونتزوما حاکم آزتک با نوشیدنی شکلات آشنا شد. بعد ها در برگشت دانه‌های کاکائو را به اسپانیا برد.

تاریخچه شکلات و اروپا

و روایت آخرقصه ای تلخ ازبرده گیرانی است که برده‌های مایانی گواتمالا را برای فیلیپ دوم، شاه اسپانیا برده بودند.
آنها به همراه برده‌ها؛ چند دانه کاکائو هم به حضور شاه تقدیم کردند.

تاریخچه شکلات: برخورد کشورهای اروپایی با دانه کاکائو

در حدود سال ۱۵۰۰ طبق سه روایت بالا بالاخره دانه‌های کاکائو سر از دربار اسپانیا درآورد و محبوبیت فراوانی کسب کرد.

بازدیدکنندگان اروپایی هم که از آمریکای مرکزی دیدار کردند متوجه دانه‌های کاکائو شده و آن را وارد کشورشان کردند.
بعد ازآن بود که اروپا وارد دوران شیدایی کاکائو شد.
به‌خاطر تقاضای بالای شکلات در اروپا،
مزارع کاکائو زیادی به وجود آمد که هزاران برده در آنجا کار می‌کردند.

تاریخچه شکلات و اولین خانه های شکلات در اروپا

ذائقه اروپایی‌ها با دستورالعمل اولیه نوشیدنی شکلاتی آزتک جور نبود.
برای همین تولیدکنندگان؛ انواع مختلف شکلات داغ با اضافه‌کردن شکر نیشکر، دارچین و سایر ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های متداول تهیه کردند.

شاید ساخته‌شدن خانه‌های شکلاتی شیک برای ثروتمندان لندن، آمستردام و دیگر شهرهای اروپا در آن دوران یادآور تاریخ شکلات باشد.
احساس ارزشمندی با خوردن کاکائو در مکان‌های شیک ویژه ثروتمندان یادآور احترام خاص به شکلات در دوران آزتک‌ها است. 

تاریخچه شکلات: برگشت شکلات به امریکا

گفته می‌شود اولین خانه شکلات آمریکایی در بوستون در سال ۱۶۴۲ افتتاح شد . یعنی حدود ۴۰ سال بعد از اینکه شکلات با یک کشتی از اسپانیا وارد فلوریدا شد. دانه‌ کاکائو از واردات اصلی جامعه آمریکا بود و مردم از هر طبقه‌ای از شکلات لذت می‌بردند.

تاریخچه شکلات و آمریکا

در دوران جنگ‌های انقلابی و جنگ جهانی دوم در آمریکا، شکلات در جیره غذایی در اختیار ارتش قرار گرفت.
 مواقعی هم به‌عنوان پاداش و پول به سربازان داده شد.
دوباره تاریخ برای کاکائو تکرار شد: مونتزومای دوم یادتان هست؟

منبع     History

نارنین جواهری

دیگر پست‌های نویسنده

افزودن دیدگاه

Your email address will not be published. Required fields are makes.