شیر بادام گیاهی خیلی کم کالری و خیلی مقویه اونقدر ارزشمنده که وقتی کودکانمون اجازه خوردن غذا به غیر از شیر بهشون داده میشه یه غذای ساده و عالی به نام "حریره بادام" با این شیر براشون درست میکنن.

مواد موجود در شیر بادام

یک فنجان (240 میلی لیتر) شیر بادام حاوی:

• کالری:39 گرم
• چربی:3 گرم
• پروتئین:1 گرم
• کربوهیدرات:3.5 گرم
• فیبر:0.5 گرم
• کلسیم:24٪ از نیاز روزانه
• پتاسیم:4٪ از نیاز روزانه
• ویتامین  دی :18٪ از نیاز روزانه
• ویتامین  ایی :110٪ از نیاز روزانه

طبع این شیر گرم و تر به حساب می آد.

مواد لازم برای حریره بادام:

بادام : 6 عدد آرد برنج : 2 قاشق سوپخوری شیر بادام سوما : یک استکان شکر : یک قاشق چایخوری آب: نصف استکان

طرز تهیه:

ابتدا بادام ها رو در آب جوش می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه کنار می ذاریم، پس از گذشت ۵ دقیقه بادام ها رو داخل آب سرد می ریزیم و چند دقیقه صبر می کنیم. حالا پوست بادام ها رو به راحتی با دست جدا می کنیم و در مخلوط کن می ریزیم. در ادامه نصف استکان آب و یک قاشق چایخوری شکر به بادام ها اضافه می کنیم و در میکسر می ریزیم و می زاریم که هم بخورن. حالا بادام پوره شده رو داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بادام پوره شده رو روی حرارت ملایم هم می زنیم تا بپزه. در ادامه آرد برنج رو داخل شیر بادام سرد حل می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا گلوله های درون شیر بادام به طور کامل از بین بره سپس به قابلمه اضافه می کنیم. حالا مواد رو هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسه، زمانی که غلظت حریره بادام شبیه به ماست شد اون رو از روی حرارت کنار می ذاریم. در ادامه حریره بادام رو داخل ظرف مورد نظرمون می ریزیم و به وسیله مغز بادام یا هر مواد دیگه ای به سلیقه خودمون تزیین کرده و سرو می کنیم.

نکته مهم برای نگهداری  *

میشه تا دو روز حریره بادام رو در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنیم.

برای نگهداری در یخچال حتما اجازه بدین ، حریره بادام اول هم دمای محیط آشپزخانه بشه، سپس اون رو در یخچال قرار بدین